Château Troplong Mondot, le génie du lieu
Située sur le point culminant de l’appellation Saint-Emilion, Troplong Mondot est une propriété atypique, jouissant d’une grande richesse de terroirs. En partenariat avec Twins, le château a créé une édition limitée, un coffret en chêne rappelant la philosophie du temps long et du respect de l’environnement, propre à la propriété. Une manière sensible de voyager à travers quarante ans d’histoire.
Une plongée dans le terroir
« Faire un grand vin est relativement facile. Produire un vin exceptionnel requiert une somme de détails absolument incroyable », confie Aymeric de Gironde, les yeux tournés vers le sommet du nouveau chai de Troplong Mondot. Surnommé « la cathédrale », ce chai bâti à 12 mètres de profondeur est le symbole de quatre années d’un travail déterminé, pour opérer une plongée toujours plus poussée dans le terroir. Un outil de vinification vertigineux, à la hauteur de la propriété.
« Troplong Mondot est un endroit très particulier, il y a un vrai ‘sense of place’ comme disent les Anglais. Nous sommes un Premier grand cru classé de Saint-Emilion situé sur le point le plus haut de l’appellation. Cette butte, avec toutes ses expositions, est un élément fantastique, puisqu’elle nous permet de faire un vin qui n’existe nulle part ailleurs. Ce vin est l’expression du lieu. Dans notre jargon, le lieu est un grand terroir et je crois qu’à Troplong Mondot, il se passe quelque chose de magique. »
Aymeric de Gironde, président du Directoire, Château Troplong Mondot
Aujourd’hui, Troplong Mondot est plus qu’une propriété viticole, c’est un véritable lieu de vie à l’écoute de la nature, animé par une puissante tradition d’accueil. Une philosophie qui s’exprime autant dans les sols viticoles travaillés à la traction animale, que dans le potager en permaculture qui approvisionne le restaurant étoilé dirigé par le chef David Charrier.
Troplong Mondot, le goût de l’histoire
Et pour permettre de saisir ce sens du lieu, un parcours individualisé de Troplong Mondot a été imaginé, avec en point final la découverte d’un atelier de personnalisation. De quoi « sceller le lien émotionnel fort qui unit la propriété et le visiteur », précise Aymeric de Gironde.
C’est cet atelier qui a donné à la maison de négoce Twins l’idée de créer une caisse en chêne, rassemblant plusieurs millésimes clés de la propriété : « Cela a été un véritable coup de cœur, cet atelier nous a rappelé les grandes maisons de luxe, qui proposent des services sur mesure », se souvient Margaux Arbo, Sales Manager pour Twins.
Le résultat est un écrin de bois et de cuir, contenant six millésimes : 1988 (« Une élégance folle »), 1999 (« Charmeur et délicat »), 2005 (« 100 points dans le guide Parker »), 2009 (« Une année très exubérante »), 2010 et 2016 (« Deux très grands millésimes à Bordeaux »).
Ce coffret personnalisable accueille également un tire-bouchon Durand, adapté aux vieux millésimes pour préserver les bouchons fragiles, et un livret de recettes imaginées par David Charrier, inspirées par la nature et le rythme des saisons, en accord avec les vins.
« Nous pensons que la grande force de Bordeaux est de présenter des millésimes complètement différents au fil des années. L’un des traits forts de son identité est aussi de proposer des millésimes de garde. Avec ce coffret, nous rassemblons en fait ces deux caractères. Pour nous, il répond complètement à la demande de nos clients, qui sont toujours à la recherche de plus d’excellence »
Margaux Arbo, Sales manager, Twins
Ce coffret de six millésimes est édité à seulement cinquante exemplaires. Distribué de manière exclusive par Twins, il s’inscrit dans le prolongement de la vision de Château Troplong Mondot, pour qui l’avenir passe par le tissage de liens toujours plus individualisés avec ses clients.
Retrouvez ici l’entretien de Aymeric de Gironde et Margaux Arbo.
